“在未取得食品经营许可的情况下，冒用他人食品经营许可证挂名上线经营，属于违法行为……”在吴忠市某火锅店内，市市场监督管理局利通区分局执法人员正在依法查处一起冒用他人食品经营许可证、超范围经营案件。执法人员当场责令其停止经营，并在外卖平台下架。经立案调查核实，依法对该商户作出行政处罚，没收违法所得。

　　这起案件的查办，是吴忠市纪委监委压实监管部门责任、监督护航群众“舌尖上的安全”的一个缩影。今年以来，吴忠市纪委监委将网络餐饮食品安全作为民生领域监督重点，紧盯“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱、食材不鲜等突出问题，以精准监督筑牢网络餐饮食品安全防线。

　　吴忠市纪委监委通过列席会议、约谈提醒、跟踪督办等措施，督促市场监管部门切实扛牢行业监管主体责任，采取“线上数据筛查　+　线下实地核查”联动模式，线上依托大数据对12家外卖平台上线的2568家商户开展全面排查，建立问题清单，精准筛查“一证多用”“地址模糊”“伪造照片”等异常数据；线下由市县纪检监察机关联合执法部门直插门店，通过“看、查、问、测”相结合的方式，重点核查商户是否存在超范围经营、经营场所环境不卫生、食品安全不达标、从业人员健康状况不合格等违规行为，对检查发现的问题当场责令整改并实行跟踪闭环管理，坚决杜绝问题反弹回潮。

　　为实现精准监督，吴忠市纪委监委督促职能部门不断升级监督方式、优化监管举措，加快推进“互联网+AI监管”，以技术赋能让食品安全“看得见、管得住”。“从AI智能监管系统锁定入网餐饮服务单位后厨加工违规画面，整个过程仅需数秒。”吴忠市红寺堡区市场监管部门负责人介绍。目前已推动全市1632户商家接入系统，开展AI巡查487余次，排查整改风险隐患124个。

　　此外，针对外卖食品配送过程中存在被拆封、污染风险，吴忠市纪委监委督促市场监管部门在全市推行“食安封签”机制，开展配送环节“洁净行动”，联合平台定期开展外卖员培训，抽检配送箱，以“一餐一签”筑牢网络餐饮配送“安全锁”。同时，聘请565名外卖骑手担任“食品安全监督员”，开展“随手拍”举报食品安全问题，目前累计发现上报并整改问题60条。

“网络餐饮安全事关民生福祉。我们将持续压紧压实责任，督促职能部门健全长效监管机制，不断提升网络餐饮行业规范经营意识，提升服务品质，真正让消费者‘点得放心、吃得安心’。”吴忠市纪委监委相关负责同志表示。（吴忠市纪委监委）